DETALLE

Las sales y los ácidos se utilizan en la preparación de agua para la fabricación de cerveza. Su uso puede estar orientado a cambiar el pH, ajustar las propiedades del agua para un determinado estilo de cerveza, etc. Lo ideal es hacer un análisis del agua que pretendes utilizar y, a partir de ahí, ajustar lo que sea necesario para mantenerla en las mejores condiciones posibles para tu producción de cerveza.


Especificaciones:

- Nombre de la sal: Sulfato de magnesio (MgSO4)

- Concentración en 1g / 5L: 26 ppm - Mg + 2 - 103 ppm - SO4-2

- Gramos por cucharadita: 4,5 g

- Efecto: disminuye el pH

- Comentarios: mejora la calidad del amargor del lúpulo, haciéndolo menos astringente. El sulfato acidifica, contribuye a la degradación del almidón y las proteínas y ayuda en la filtración y formación de grasas. Mejora el sabor y la calidad del amargor del lúpulo. Da un sabor más seco.



Información sobre propiedades físicas y químicas:

Nombre químico: Sulfato de calcio
Pureza:> 99%
Grado: Alimentario
Aspecto: cristalino
Solubilidad en agua: MgSO4: 342 g / l, 20 ° C
Inflamabilidad: ninguna
Densidad: 1,7 g / cm³
PH: aprox. 8.00