DETALLE

Las sales y los ácidos se utilizan en la preparación de agua para la fabricación de cerveza. Su uso puede estar orientado a cambiar el pH, ajustar las propiedades del agua para un determinado estilo de cerveza, etc. Lo ideal es hacer un análisis del agua que pretendes utilizar y, a partir de ahí, ajustar lo que sea necesario para mantenerla en las mejores condiciones posibles para tu producción de cerveza.


Especificaciones:

- Nombre de la sal: Sulfato de calcio (CaSO4) o Yeso

- Concentración en 1g / 5L: 61,5 ppm - Ca + 2 - 147,4 ppm - SO4-2

- Gramos por cucharadita: 4g

- Efecto: disminuye el pH

- Comentarios: Generalmente se agrega calcio si el agua tiene niveles bajos de sulfato. La adición de sulfato aumenta la sensación de "crocante" en el amargor del lúpulo, dejando su sabor menos astringente. El sulfato acidifica, contribuye a la degradación del almidón y las proteínas y ayuda en la filtración y formación de grasas. Mejora el sabor y la calidad del amargor del lúpulo. Da un sabor más seco.


Información sobre propiedades físicas y químicas:

Nombre químico: Sulfato de calcio
Pureza:> 98%
Grado: Alimentario
Aspecto: polvo blanco
Gravedad específica: 2.32
Densidad aparente: 59 lb / cu3
Dureza (Mohs): 2.0
PH: 7.5