HARINAS ARGENTINAS
HARINA FORZANI PIZZA NAPOLETANA 1KG
$ 150
DETALLE
La harina Forzani para pizza napolitana es una versión refinada de la harina 000 con alto valor proteico, especialmente
formulada para para reforzar la red de gluten. Esto brinda mayor fuerza y extensibilidad a la masa y permite tanto fermentaciones
largas como cortas.
El resultado es una masa liviana, finamente crujiente por fuera y esponjosa por dentro que conserva la frescura al salir
del horno.
Se obtiene una masa fácil de estirar, ideal para elaborar pizza napoletana tradicional y contemporánea con una base fuerte y ligera.
* La harina Forzani cuenta con el equilibrio excacto para que, al momento de la cocción, puedas obtener un borde alto y alveolado.
*Fermentaciones largas y cortas: Soporta fermentaciones cortas y largas de hasta 72 horas en frío (heladera).
Es ideal para usar con cualquier tipo de prefermento y masa madre, que mejoran el sabor de la masa y dan como resultado un producto
con más alvéolos y bordes altos y esponjosos.
* Verátil en cocción y usos: Esta harina es apta para cocción a altas y bajas temperaturas en cualquier tipo de horno. También podes
producir otros tipos de pizzas, focaccias, panificados, pan de campo y panettone.
FUERZA 320
GLUTEN 31
PROTEINA 12
MOLINO ESMERALDA, GRUPO ROBERTO FORZANI.
INDUSTRIA ARGENTINA.