DETALLE

000 Fuerza, elaborada cuidadosamente con trigos seleccionados a partir de su calidad.
Sus principales propiedades son su alto contenido de proteína y gluten, su fuerza y elasticidad.
Estos atributos hacen que las masas sean resistentes a largas maduraciones , equilibrando la extensibilidad y la fuerza, para asegurar productos ligeros y de buen volumen, cumpliendo con los requisitos para la elaboración de la tradicional pizza italiana, también conocida como pizza napoletana.

Gluten = 30
W = 320
Proteína = 12