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LEVADURAS

LEVADURA LALVIN EC-1118

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DETALLE

Robusto, fiable y neutral. Útil para una amplia gama de aplicaciones, incluidas las fermentaciones de vino y sidra de frutas. Una levadura seleccionada en la famosa región de vinos espumosos por sus excelentes propiedades en la producción de vino base espumoso así como en la fermentación secundaria “en botella”.

Lalvin EC 1118® es conocido por su cinética de fermentación robusta y confiable. Su aporte sensorial se considera neutro, ya que aporta muy poco aporte sensorial de levadura al vino. Se utiliza ampliamente en el mundo para la producción de vinos blancos y tintos, tambien en sidras

Recomendado para la producción de vino blanco, rosado, tinto y sidra.
Muy recomendable para fermentaciones secundarias.
Saccharomyces cerevisiae var. bayano
Temperatura de fermentación deseable: 10-30°C. (50-86°F)
Tolerancia al alcohol 18% v/v *sujeto a condiciones de fermentación.
Baja demanda relativa de nitrógeno (en condiciones de laboratorio controladas)
Fase de latencia corta y alto vigor fermentativo. Puede ser necesario enfriar para controlar este alto vigor.
Muy baja producción de H2S en condiciones de bajo YAN
Baja producción de compuestos quelantes de SO2.
Potencial relativo moderado para la producción de SO2 (puede producir altos niveles de SO2 en condiciones de bajo contenido de nutrientes, hasta 50 mg/L).
Factor competitivo activo.
Bajo productor de espuma.

DOSIS
25 g/hL (2 lb/1000 gal) de levadura seca activa (esto proporcionará una población celular inicial de aproximadamente 5 x 106 células viables/mL)

ESTE SOBRE CONTIENE 5G. , MAXIMO 25 LITROS DE MOSTO.