DETALLE

Harina integral de grano fino limpiada de los defectos de los tegumentos (madera y olor a humedad), que conserva todas las partes buenas del trigo. Combina un delicioso sabor dulce intenso con unas características técnicas equilibradas para el amasado tradicional. Usado parcialmente con otra harina, agrega un sabor extra a la masa tradicional. Usado solo, 100% en masa directa o indirecta, permite hacer todo tipo de pizza: redonda clásica, napolitana, “in pala”.

Ofrece un sabor característico, pleno y dulce que se destaca durante la degustación de productos horneados.

Datos nutricionales (100 G)
Valor energético: 331 kcal - 1400 kj
Proteína: 14 g
Carbohidrato: 61 g
Grasa: 1,5 g
Fibras: 8,7 g

Esta harina tiene un aspecto pulverulento sin grumos, está libre de olores desagradables de cualquier naturaleza.
Obtenida de la molienda calibrada de cuerpo entero.
Conserva el germen de trigo y las fracciones externas más nobles del grano de trigo. Incluye la capa aleurónica
fuente de vitalidad.

Peculiaridades:
Ofrece un sabor característico, pleno y dulce que destaca en la degustación de productos horneados. Aporta la totalidad de sales minerales, fibras brutas y fibras solubles presentes en el grano de trigo.

Características técnicas e indicaciones de uso:
El hecho de compartir el rendimiento tecnológico de las proteínas del gluten y las fibras solubles naturales hacen que esta harina sea adecuada para todas las producciones de pastelería, desde productos fermentados hasta galletas, pasando por hojaldres y postres batidos.

PRODUCTO ORIGEN ITALIANO
PRESENTACIÓN: 10 KG.