DETALLE

DOUBLE IPA

KIT 20 LITROS FINALES

NUETROS KIT CONTIENEN:MIX DE MALTAS MOLIDAS,LÚPULO,LEVADURA EN SOBRE Y CLARIFICANTE.

INTRODUCCIÓN AL ESTILO

Aroma
Un aroma de lúpulo prominente a intenso que típicamente muestra las características del lúpulo americano o del Nuevo Mundo (cítricos, floral, pino, resinoso, especiado, frutas tropicales, frutas de hueso, bayas, melón, etc.). La mayoría de las versiones son de lúpulo seco y pueden tener un aroma resinoso o herbáceo adicional, aunque esto no es absolutamente necesario. De fondo se puede encontrar algo de dulzura a malta limpia. En algunas versiones también se puede detectar frutosidad, ya sea de ésteres o de lúpulo, aunque es típico un carácter de fermentación neutra. Por lo general, se puede notar algo de alcohol, pero no debe tener un carácter "picante".

Sabor
El sabor a lúpulo es fuerte y complejo, y puede reflejar las características de las variedades modernas de lúpulos estadounidenses o del Nuevo Mundo (cítricos, florales, pino, resinosos, especiados, frutas tropicales, frutas de hueso, bayas, melón, etc.). Amargor de lúpulo alto a absurdamente alto. Sabor a malta de bajo a medio, generalmente limpio y granulado a malta, aunque son aceptables niveles bajos de sabor a caramelo o tostado. El frutado de bajo a medio es aceptable pero no obligatorio. Un amargor prolongado y persistente suele estar presente en el regusto, pero no debe ser áspero. Acabado seco a medio seco; no debe terminar dulce o pesado. Un sabor a alcohol suave, limpio y ligero no es un defecto. El roble es inapropiado en este estilo. Puede ser ligeramente azufrado, pero la mayoría de los ejemplos no presentan este carácter.

Sensación en boca
De cuerpo medio-ligero a medio, con una textura suave. Carbonatación media a media-alta. Sin astringencia severa derivada del lúpulo. Es aceptable un calentamiento moderado y suave con alcohol.

Comentarios
Un escaparate para el lúpulo, pero bastante bebible. El adjetivo "doble" es arbitrario y simplemente implica una versión más fuerte de una API; “Imperial”, “extra”, “extremo” o cualquier otra variedad de adjetivos serían igualmente válidos, aunque el mercado estadounidense moderno parece haberse fusionado ahora en torno al término “doble”.
Historia
Una innovación de cerveza artesanal estadounidense se desarrolló por primera vez a mediados de finales de la década de 1990, lo que refleja la tendencia de los cerveceros artesanales estadounidenses a "ir más allá" para satisfacer la necesidad de los aficionados al lúpulo de productos cada vez más intensos. Se volvió más convencional y popular a lo largo de la década de 2000 e inspiró la creatividad adicional de la API.
Ingredientes característicos
La malta limpia de 2 hileras es típica como grano base; una molienda excesivamente compleja puede distraer. Las maltas de tipo cristal a menudo enturbian los sabores del lúpulo y generalmente se consideran indeseables en cantidades significativas. El azúcar u otros adyuvantes altamente fermentables se utilizan a menudo para aumentar la atenuación, al igual que los restos de maceración a baja temperatura. Puede utilizar una variedad compleja de lúpulos, típicamente americano o del Nuevo Mundo, a menudo con perfiles de vanguardia que proporcionan diferencias distintivas. Los lúpulos modernos con características inusuales no pasan de moda. Levadura americana que puede dar un perfil limpio o ligeramente afrutado.
Comparación de estilos
Más grande que una IPA inglesa o estadounidense tanto en graduación alcohólica como en nivel general de lúpulo (amargor y final). Menos maltoso, parte inferior del cuerpo, menos rico y con una mayor intensidad de lúpulo general que un Barleywine americano. Por lo general, no es tan alto en gravedad / alcohol como el vino de cebada, ya que el alto contenido de alcohol y la malta tienden a limitar la bebida.
Estadísticas vitales
IBU60 - 120
SRM6 - 14
OG1.065 - 1.085
FG1.008 - 1.018
ABV7,5% - 10%